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厨房设备及用具管理制度

厨房设备及用具管理制度

发布日期:2020-03-27 作者: 点击:

厨房设备及用具管理制度


  1、 厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。


  2、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。


  3、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。


  4、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。


  5、 厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。


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  6、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。


  7、 厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。


  8、 厨房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。


  9、备定期检查、维修。凡设备损坏后,须经维修人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向总经理报告审查批准。


  10、 厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。


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